Al obtener el grado de Maestro en Ciencias de los Alimentos

El egresado de la Maestría en Ciencias en Alimentos será un individuo con iniciativa, autocrítico, que tendrá la capacidad de aprender por sí mismo para mantener sus conocimientos actualizados. El programa le permitirá adquirir conocimientos en áreas de Procesamiento e Ingeniería de Alimentos. En cuanto a habilidades, el egresado podrá entender, adaptar, administrar y generar conocimientos de la Ciencia de Alimentos.
También tendrá la habilidad experimental que le permitirá integrarse a equipos de investigación en su área. Tendrá la habilidad para analizar y sintetizar información para una correcta toma de decisiones y solución de problemas de su profesión. En cuanto a actitudes, tendrá un pensamiento científico y crítico. Los egresados serán profesionistas que tendrán los conocimientos, habilidades y aptitudes para desarrollar las siguientes funciones:
Técnica: Contribuirán a la conservación, transformación y aprovechamiento de los alimentos producidos en la región, que incidirá en el mejoramiento de la calidad de dichos productos.
Docencia: Fortalecerán el nivel académico en la función docente en las instituciones de educación superior.
Industrial: Podrán incorporarse en la industria alimentaria en los departamentos de producción, control de calidad, administración o desarrollo de nuevos productos. Así como también generar o asesorar la creación de pequeñas y medianas empresas destinadas a la conservación, procesamiento y comercialización de alimentos.
Investigación: Evaluarán y proporcionarán soluciones alternativas a problemas alimentarios y nutricionales específicos.Desarrollando proyectos de Investigación Científica Básica o Aplicada así como también programas de Desarrollo Tecnológico.
Vinculación: Apoyarán la vinculación de las instituciones de educación superior con los sectores sociales y productivos.

Requisitos para la obtención del grado académico.

El plan de estudios de la Maestría en Ciencias en Alimentos, está diseñado para realizarse en 2 años cumpliendo con un total de 116 créditos.
El primer año será totalmente curricular donde el estudiante cubrirá 86 créditos del total del plan de estudios (abarcando asignaturas básicas y complementarias).
Al inicio del segundo semestre el alumno empezará la revisión bibliográfica de su tesis presentando al final de éste su protocolo de investigación (seminario de investigación I).
En el segundo año desarrollará su tesis presentando dos seminarios de investigación (II y III): Avance y Finalización de la Investigación Científica (6 créditos) en el transcurso del desarrollo de la misma, hasta la culminación de la tesis y la defensa de la misma, para obtener mediante un examen el Grado de: Maestro en Ciencias en Alimentos, cuya tesis y examen de grado tendrán un valor de 24 créditos.
El plan de estudios está basado en la normatividad establecida por la Dirección de Posgrado e Investigación de la Dirección General de Educación Superior Tecnológica, la cual establece que para la modalidad Maestría en Ciencias debe tener como mínimo 102 créditos. Dichas materias o asignaturas estarán clasificadas en los grupos:

Las asignaturas Básicas.
Las asignaturas Complementarias.
Seminarios de Investigación
Realización de tesis.